Fasola za winogrona. Taka była wartość handlowej wymiany, którą na początku ubiegłego wieku prowadzili mieszkańcy Basso Canavese z mieszkańcami Monferrato we włoskim regionie Piemont. Czy dziś moglibyśmy w podobny sposób prowadzić handel wymienny? Nie sądzę – i to nie wyłącznie z powodu spadku wartości rynkowej fasoli. Dziś handel to przede wszystkim podatki, opłaty koncesyjne, czasem…
Kategoria: Na obiad i kolację
π-zza na dzień Pi
„Podziwu godna liczba Pi / trzy koma jeden cztery jeden. / Wszystkie jej dalsze cyfry też są początkowe, / pięć dziewięć dwa ponieważ nigdy się nie kończy. / Nie pozwala się objąć sześć pięć trzy pięć spojrzeniem / osiem dziewięć obliczeniem / siedem dziewięć wyobraźnią, / a nawet trzy dwa trzy osiem żartem, czyli porównaniem /…
Mini zapiekanka ziemniaczana
Zauważyłam, że w tytułach kilku poprzednich odcinków pojawia się słówko „nie”. Jeżeli się głębiej zastanowić, to taka figura może sprzyjać zwróceniu uwagi, bo skoro coś nie jest tym, o czym wydaje się, że piszę, to być może w treści ukryte są ciekawsze treści, niżby wynikało to wyłącznie z podania prostej formuły na przyrządzenie dania lub…
To (nie) jest prawdziwa bifana
Bifana jest sprawą narodowej dumy Portugalczyków. Istnieją lokalne odmiany bifany (bifana no pão) – w całej Portugalii, ale i tak każdy lizbończyk powie, że ich jest najlepsza. Cienko krojona wieprzowina jest grillowana i pieczona na wolnym ogniu w bogatym paprykowym aromacie i podawana w miękkiej bułce ze słodką musztardą i chilli. Bifany są powszechne w…
Nadziewane makaronowe muszle – to nie może być prawda!
Nasze drugie wynajęte mieszkanie. Końcówka lat dziewięćdziesiątych. Internet istnieje wyłącznie w postaci wolno otwierających się stron tekstowych, do których dostęp umożliwia Yahoo lub Altavista. Korzystamy z dostępu w łowickim seminarium, gdzie oddano właśnie do użytkowania salę komputerową. Dzięki temu Paweł może wysłać szkic swojej pracy magisterskiej do Kanady, gdzie przebywa wówczas jego promotor – śp….
Penne z kurczakiem, bazylią, pomidorami i mozzarellą – prosto i smacznie
Penne to znana odmiana włoskiego makaronu. Znawcy tematu mówią, że powstała na południu Włoch w regionie Campania. Penne, inaczej nazywane „piórem”, ma kształt rurki ściętej na końcach po przekątnej (stąd podobieństwo do pióra). Dostępne w różnych rozmiarach: „pennette” (mniejsze penne) i „pennioni” (większe penne), może być również gładkie (penne lisce) lub prążkowane (penne rigate). Penne…
Pizza TWIST, choć to nie karnawał!
Legenda przypisuje współczesną pizzę piekarzowi z Neapolu, który nazywał się Raffaele Esposito. W 1889 roku Esposito – właściciel restauracji o nazwie „Pizzeria di Pietro”, upiekł dla pragnącej zakosztować jedzenia dla ludu królowej Margherity z Sabaudii (na zdjęciu poniżej), 3 placki, które nazywał „pizzą”. Jeden z nich, złożony z trzech składników tworzących kolory włoskiej flagi: czerwony…
Kotlety z piersi kurczaka w niezwyczajnej panierce
Po długim dniu, zmęczeni i spieszący się do domu. Szybko robi się ciemno. Do tego nie mamy pojęcia, co przyrządzić dziś na obiad. Wchodzimy do sklepu i dalej to samo, żaden pomysł nie przychodzi nam do głowy. Brrr! Chyba każdy to przeżył, prawda? Postawieni w takiej sytuacji najczęściej wybieramy źle. Sięgamy po jakieś na wpół…
Papryka faszerowana – wczesnojesienny specjał
Dziś będzie czerwono! Po pierwsze dlatego, że na talerzu mamy połyskujące czerwone papryki, które aż proszą się, by coś z nimi zrobić i je zjeść. Po drugie, że do czerwoności doprowadza mnie, kiedy myślę, że sezon paprykowy już właściwie za nami. A kiedy dodamy do tego, że cena papryki poszybuje za chwilę do astronomicznej kwoty,…
Keralskie curry warzywne z Prezydentem, czyli tocoinnego po raz 50.
Witajcie w specjalnym 50. wydaniu kulinarnego bloga tocoinnego. Nasz jubileusz łączymy z innym, bliskim nam z racji miejsca i tematyki. Oto bowiem już za klika dni w Skierniewicach odbędzie się czterdzieste Święto Kwiatów, Owoców i Warzyw! To największa impreza branży ogrodniczej w Polsce, w tym roku dodatkowo w wersji XL. Z tej podwójnie jubileuszowej okazji,…
tocoinnego.pl na wakacjach część I – francuski epizod w Warszawie
Na początku lipca Park Skaryszewski w Warszawie stał się już po raz szósty mini-Francją. Byliśmy tam w celach poznawczych oraz by zakosztować specjałów, o których gdzieś tam było słychać, coś tam się czytało, ktoś już tego próbował, ale żeby tak na żywo i organoleptycznie… W sektorze gastronomicznym było tłoczno i dość intensywnie – foodtracki ciasno…
To jest kura, panie generale!
Psychiatra: Co to jest? Von Nogay: Kura. Psychiatra: Na pewno kura? Von Nogay: Na pewno. Psychiatra: A może pan się myli, może to nie jest kura, dajmy na to pies? Von Nogay: To nie jest pies, to jest kura. Psychiatra: Niech się pan dobrze przypatrzy. Twierdzi pan kategorycznie, że to nic innego jak tylko stworzenie…
tocoinnego.pl 