Uralski przysmak na polskim stole

Zaczęło się zimą sezonu 1998/1999. Poznań, restauracja Fajna Ukraina. Wieczór po długim dniu pracy na targach budowlanych. Kolacja w męskim gronie, a więc na początek mocny aperitif. Następnie podano barszcz ukraiński (inaczej być nie mogło) – przypomnę dla porządku, że rewelacyjny przepis na tę wyjątkową zupę znajdziecie TUTAJ. Później długie Polaków rozmowy i wreszcie na…

Kanapki, na widok których robicie się głodni

Pasty kanapkowe to naprawdę świetne rozwiązanie na śniadanie lub przekąskę. To smaczny, prosty i szybki dodatek do pieczywa. I zawsze dobrze smakuje! Pożywne pasty pojawiają się u nas często. Jednak to poranek jest optymalną porą na ich zaserwowanie – w myśl zasady: królewskie śniadanie, najlepiej z pysznym pieczywem i ulubionymi dodatkami, nadaje dobry smak całemu…

Mazurek śmietankowy w foremce

Wielki Tydzień. Czas, kiedy kończymy wiosenno-świąteczne sprzątanie, bo myśli biegną już ku ważniejszym sprawom. Od czwartku będziemy intensywnie przeżywać piękno liturgii nabożeństw Triduum Paschalnego. Czekamy na tę Paschę i obietnicę nowego. Zanim jednak nadejdą te dni, czas na kolejny przepis przed-świąteczny. Piszę „przed-świąteczny”, bo dzisiejszy wypiek jest idealnym łącznikiem pomiędzy dniem dzisiejszym a czasem Świąt….

Drożdżowy placek maślany, bo Wielkanoc tuż za progiem

Zrobiło się późno. Więc dziś zwięźle – bez opisów i historii, bo przepis jest warty wypróbowania, żebyście już jutro mogli cieszyć się smakiem tego wyjątkowego ciasta. Z własnych, domowych doświadczeń powiem Wam tylko, że kiedy wyjmiecie je z piekarnika, warto przyłożyć ucho. Ciasto wydaje zachęcające odgłosy, słychać lekkie ssanie powietrza, cukier się skleja… A po…

American Beauty

Jesteśmy fanami Raya Wilsona. Słuchamy jego muzyki, uczestniczymy w koncertach. Kiedyś prawie ugościliśmy go naszym klasycznym spaghetti bolognese (w wersji łowickiej:)) Kilka lat temu, w czasie podróży nad polskie morze, ten właśnie utwór towarzyszył nam przez całą drogę. „American Beauty„, czyli radość podróżowania. A dziś podam przepis, który postanowiliśmy nazwać tytułem tej wspaniałej piosenki. Dlaczego?…

Maślanki czar, czyli twaróg domowy

Maślanka jest produktem ubocznym produkcji masła. Bogata w lecytynę, białka oraz sole mineralne, wspomaga procesy trawienne i działa kojąco przy dolegliwościach żołądkowych. Prawdziwa wiejska maślanka wytwarzana jest z mleka niepasteryzowanego, tradycyjnymi metodami. W sklepach z nabiałem można dostać maślankowego zawrotu głowy. Mamy maślanki wiejskie, maślanki babuni, maślanki fit – niskotłuszczowe, ale i zdrowe – wysokotłuszczowe….

Portugalski specjał pastéis de Belém

Dziś podam przepis na najsłynniejszy deser Portugalii „pastéis de nata„. Jest to rodzaj tarty z kremem jajecznym, znanej dziś i pożądanej niemal na całym świecie. A wszystko zaczęło się u Ojców Hieronimitów w Belém… Na początku XIX wieku, w Belém, obok klasztoru Hieronimitów (Mosteiro dos Jerónimos) powstała rafineria cukru trzcinowego dołączona do działającego tam sklepiku….

Grissini – najlepsze od 400 lat

W minioną sobotę, w jednym z sieciowych marketów, zauważyłam tablicę: „Żegnamy karnawał, witamy post!!!”. To faktycznie zupełnie nowa funkcja marketingu: uczynić z okresu postu powód do określonych zakupów – w tym przypadku rybnych przetworów! Pomyślałam jednak, że skoro jesteśmy w czasie postnym, na tocoinnego zajmiemy się pomysłami na bardziej zrównoważone potrawy. Będzie wybornie, ale z…

Ostatki, ostateczki… i deser panettone

Jest kilka legend o pochodzeniu włoskiej wersji drożdżówki, czyli ciasta „panettone”. Mnie najbardziej podoba się opowieść nawiązująca do nazwy tego przysmaku. „Panettone” w dosłownym tłumaczeniu na język angielski może oznaczać „duży chleb”, ponieważ słowo składa się z rzeczownika „panetto”, czyli ciasto oraz sufiksu „one” – po angielsku „jedno”, co w tym wypadku oznaczać będzie „duże”….

Kto wynalazł sałatkę cesarską?

Istnieje wiele opowieści o tym, kto wynalazł sałatkę cesarską. Choć nazwa brzmi dworsko i dumnie i dobrze oddaje doznania, jakie towarzyszą smakowaniu tej rewelacyjnej i zdrowej sałatki, my wiemy jedno – nie chodzi tu o osobę cesarza! Cesare (Cezar) Cardini urodził się w pobliżu jeziora Lago Maggiore we Włoszech w roku 1896. Po I wojnie…

Fasolka od Britonów

Lubimy fasolkę po bretońsku. Książki kucharskie i kulinarne portale są pełne przepisów na to smakowite danie. Można też dowiedzieć się z nich, że „bretońskie” wskazanie w nazwie potrawy nie ma wiele wspólnego z francuskim półwyspem, ale raczej z Britonami, czyli dawnymi Brytyjczykami, którzy mają wielkie upodobanie do pieczonej fasoli. Skoro wiemy już to wszystko, nasze…

Fit: cool and sweet

Na początek – historia „z życia wzięta”. Otóż pewna kobieta – ona – podróżowała samochodem przez Europę. W czasie postoju na tzw. MOP (miejsce obsługi podróżnych) wyjęła z torby puszkę z ciasteczkami. Ponieważ sama je przygotowała, wiedziała, że są wspaniałe, smakują świetnie, a co najważniejsze – są FIT! Puszkę postawiła na stole, wyjęła książkę i…