Bułka. Po pierwsze: pochodzenie tego słowa jest niejednoznaczne i chociaż jest pewne, że rzeczownik ten służy do oznaczania jakiegoś rodzaju ciasta, to jego użycie różni się znacząco w różnych lokalizacjach. Po drugie: historia bułki sięga wielu wieków wstecz. Oczywiście, pieczywo, a więc pieczone ciasto jest zapewne wynalazkiem egipskim – jak większość wymyślonych przez człowieka rzeczy,…
Kategoria: Na obiad i kolację
„A to feler” – westchnął seler, czyli wyśmienite kotlety nie tylko dla wegetarian
Tak, tak, wszystko wiem. Dawno nas nie było, większość stałych Czytelniczek i Czytelników być może już zrezygnowała z odwiedzania tego bloga, a jeżeli nie, to wszystkie z zaproponowanych tutaj przepisów na potrawy, desery czy przetwory zostało przez Was, moi Drodzy, przygotowanych, wypróbowanych i zjedzonych. Jednak jeśli pomyśleć o powrotach gwiazd muzyki pop albo dawno nie…
Sałatki warzywne na słotne pory, czyli jak przechować kolory i smaki lata
Robicie przetwory? Pewnie, że robicie! Nawet na naszym blogu było już wiele przepisów na to, w jaki sposób zachować żywe wspomnienia lata na porę, kiedy widno będzie tylko przez kilka godzin w ciągu dnia, a niebo swoim kolorem częściej będzie przypominać niezbyt czystą ścierkę, niż błękitny bezkres oceanu. W tym roku w mojej kuchni gościliśmy…
Ragù bolognese, czyli: to nie jest spaghetti po bolońsku!
Program „Top Gear” to przez lata jedna z ulubionych pozycji telewizyjnych męskiej części naszej rodziny. Chłopcy oglądali to w kółko, znali na pamięć co zabawniejsze wypowiedzi Panów Clarksona, Hammonda i Maya, którzy przez kilkanaście lat prowadzili tę popularną audycję. W odcinku specjalnym „Wyprawa marzeń II” prowadzący jeździli po urokliwych zakątkach Włoch, zwiedzając najpopularniejsze atrakcje i…
Obiad niemal idealny, czyli: filets de poulet z Chanterelle i casarecce w gęstym sosie
Zaczniemy dziś od kultury. Niemal każdy, kto widział film „Amadeusz”, zastanawiał się pewnie nad taką kwestią: skąd wiadomo, że pewne artefakty z naszych czasów przetrwają przez kolejne wieki, a które zaginą w mrokach zapomnienia? Film pokazuje równoległe historie współczesnych sobie XVIII-wiecznych kompozytorów: Antonio Salieriego i Wolfganga Amadeusza Mozarta. Czy różniło ich wiele? Czy dzieliła przepaść?…
Chleb nasz codzienny, czyli uruchamiamy domową piekarnię
A zatem, czym jest chleb? W zasadzie jest to upieczona mieszanina mąki i wody. Dawniej mówiono, że bez chleba nie ma posiłku. Jednak chleb to dużo więcej niż codzienna porcja pożywienia. To rytuał, obyczaj i świętość. Chleb to symbol, odniesienie do tradycji, rodziny, wspólnoty. W religii chrześcijańskiej chleb jest jednym ze znaków sakramentalnych, uobecniającym żyjącego…
Smak orientu w europejskim stylu, czyli śmietanowo-serowa tarta z kalafiorem
Wracamy! Covid-19 zmienił wiele w naszym codziennym życiu, także w kulinarnych poszukiwaniach, pomysłach i próbach. Bo dzieci się zjechały (co nie znaczy, że wcześniej były rozjechane, po prostu chłopcy powracali z Wrocławia i Warszawy). Więc poszukujemy, wymyślamy i testujemy. Bo po tych kilku latach, kiedy jednego mieliśmy raz na tydzień, a drugiego raz na miesiąc…
Ostatki na pysznie, czyli Spaghetti Aglio e Olio (con Peperoncino)
Wracamy do kuchni, by przygotować ostatkową pyszność. Ponieważ włoska kuchnia jest dla mnie ciągle źródłem inspiracji (i fascynacji jednocześnie😊) postanowiłam, że tegoroczny karnawał zakończymy również daniem z Italii. Tym razem – włoski praktyczny minimalizm w kuchni, czyli Spaghetti Aglio e Olio e Peperoncino. Już się cieszę na ten obiad i cieszę się, że i Wy…
Włoski wieczór gier, czyli pizza neapolitańska
Mija tydzień od Międzynarodowego Dnia Pizzy, a my dopiero dziś zdołaliśmy dokończyć montaż filmu, który zarejestrowaliśmy podczas naszego włoskiego wieczoru gier u Anety, Marka i Kamila. Cóż, jak mówią klasycy: w walce człowieka z techniką trzeba trzymać stronę człowieka, więc czekaliśmy, aż nasz wspaniały Realizator, który nie spał kilka nocy (dopasowując formaty, wyrównując dźwięk –…
Falafel, czyli ciecierzyca w kulce
Coraz częściej szukamy przepisów, które pozwolą nam nie tylko na przygotowanie „czegoś do jedzenia”, ale będą dawały nam poczucie, że jemy smacznie, a przy tym zdrowo i oszczędnie. Nasza kuchnia się zmienia, zmieniają się nam smaki, poszukujemy nowych inspiracji, nowych receptur, by zaskoczyć siebie samych oraz naszych gości. Jedno się nie zmienia – zawsze chodzi…
Guanaco, chimichurri, gaucho i noże, czyli: odkrywamy smaki Patagonii
Dawno nas nie było. To fakt. Dlaczego? Bo sezon wycieczkowy, bo koniec roku szkolnego i zmiana szkoły, bo trasa Małego TGD, bo mundialowe emocje. I zleciało. Ale wracamy, i to w wielkim stylu! Dziś zapraszam na niezwykłe spotkanie z niezwykłym człowiekiem. Nasz Przyjaciel, od niedawna niemal sąsiad, miłośnik egzotycznej białej broni, egzotycznej kuchni, obieżyświat, ksiądz…
Kurczakowe Gangnam Style
Chyba wszyscy pamiętamy szał, jaki kilka lat temu ogarnął niemal cały świat w związku z pojawieniem się utworu „Gangnam Style” koreańskiego wykonawcy PSY. My sami z bliska obserwowaliśmy, jak ta taneczna piosenka oddziałuje na kilkulatków, a szczególnie na jednego – Adasia, syna naszych Przyjaciół. Tak jeszcze nie tańczył NIKT, mogę Wam zagwarantować! Dlatego – choć…
tocoinnego.pl 