Stołówkowe obiady na ogół nie cieszą się przesadnym uznaniem wśród tych, którzy muszą je jeść, choć czasem niezasłużenie. Tymczasem taka oto scenka: Jak nazwie Pan TO ciasto? – pyta jeden z klientów. A jak smakuje? – odpowiedział pytaniem kucharz. Jak klej! – rzucił klient. Ach, w takim razie to szarlotka, ciasto śliwkowe smakuje jak mydło….

To był grudzień roku 2005. Wtedy zaczęłam śledzić przepisy w miesięczniku „Kuchnia„. Korzystałam jeszcze z co najmniej dwóch innych czasopism kulinarnych, które jednak nie dotrwały dzisiejszych czasów. Na pewno jednak to na okładce „Kuchni” z grudnia 2005 zobaczyłam TO ciasto. Torcik karlsbadzki. Dziś przygotowałam go po raz… pierwszy. I od razu wprowadziłam modyfikacje, które –…

To znaczy, że już Święta, że już blisko kolęda. Że Mikołaj przyjedzie do dzieci, hej! Starszaki, jak leci:) Tak śpiewają moje dzieci, kiedy tuż przed Wigilią, we w miarę uporządkowanym pokoju siadają pokotem z różnymi „próbkami” naszych świątecznych potraw i ciast, by po raz kolejny obejrzeć film „Ekspres Polarny”. Wiemy wówczas, że za kilkanaście godzin…

Kontynuujemy przedświąteczną wędrówkę po wypiekach – dziś część druga. Są przepisy, które chętnie zapożyczamy od innych. Dzisiejszy właśnie do takich zapożyczonych należy. A dotyczy ciasteczek speculatius (speculoos w Belgii lub speculaas w Holandii), które pochodzą z obszaru holenderskiego Dolnego Renu i są uznawane za tradycyjne herbatniki Świętego Mikołaja już od wielu, wielu lat. W krajach…

Dzisiejszym odcinkiem rozpoczynamy cykl o świątecznych wypiekach. Wszak za niecały miesiąc Boże Narodzenie! Na początek spoglądamy kilka dni wstecz, do 25 listopada. Bo zgodnie z wielowiekową tradycją to właśnie w dniu św. Katarzyny Aleksandryjskiej – patronki piekarzy – rozpoczyna się wypiek katarzynek, najsłynniejszych pierników. Katarzyna Aleksandryjska nie bez powodu wspiera także kolejarzy, literatów, adwokatów i…

Niedziela, niedziela, czas radości i wesela… Tak kilkanaście lat temu śpiewała Arka Noego. My te minioną niedzielę spędziliśmy rodzinnie i radośnie – czyli tak, jak być powinno. Dodaliśmy także odrobinę kulinarnej radości w postaci pysznych ciasteczek w kształcie zawijasów (albo ślimaków). Ciasteczka były fantastycznie chrupiące, w środku miękkie oraz słodkie (tyle, ile powinny). Do tego…

Zaczyna się robić grypowo, katarowo… Ale jest coś, co naprawdę pociesza. Mamusiu, upieczemy rogaliki? No pewnie! To bardzo prosty przepis, nadający się świetnie do wspólnego z dziećmi działania w kuchni. I chociaż dawno z niego nie korzystałam, to stwierdzam z przekonaniem, że wypiekom niczego nie brakuje. A do tego, jak mówi nasz zaprzyjaźniony Pan Lutnik:…